家常口水雞怎麼做-家常口水雞的做法

“兒子非常喜歡吃雞，尤其是口水雞！
當然，這樣的美味不用説，我也非常喜歡滴！
口水雞很好做，就是調料用的多，所以不常做。
口水雞要做的鮮嫩，另一個重要步驟是放入冰水浸泡，這樣雞肉才嫩，連雞皮都是脆脆的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家常口水雞的做法步驟

• 1、準備仔雞一隻，去雜質洗淨.

• 2、準備好調料

• 3、在雞肚子裏塞上薑片與葱結，用牙籤固定住.

• 4、鍋裏放適量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔雞

• 5、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘，撇去浮末

• 6、小火煮5分鐘，關火，燜15分鐘

• 7、把雞撈出，倒上準備好的冰水，放入冰箱2個鐘頭.

• 8、撈出，斬大塊待用。

• 9、花生與芝麻碾碎放入大碗，放鹽，糖

• 10、放葱花，蒜泥，胡椒粉，紅辣椒

• 11、放醋，料酒，雞汁，麻油，紅油，雞精等調料

• 12、攪拌好

• 13、倒在雞塊上即可.

小竅門

1.調料根據自己喜歡的的口胃調好。
2.冰水浸雞的步驟不能省，
3.喜歡辣的可以多放辣椒。