百葉香菜卷怎麼做-百葉香菜卷的做法

“百葉香菜卷炸過後外酥裏香，是一道很可口的素食油炸。口味多樣化，酸甜辣都可以，也可以不用油炸，卷好的成品燙火鍋吃，其它怎麼吃都行。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

百葉香菜卷的做法步驟

• 1、準備好食材待用。

• 2、香菜清洗乾淨瀝乾水分。

• 3、將百葉切成五六公分寬的長段。

• 4、再用刀在中間一切兩段。

• 5、食材放到砧板上準備就緒。

• 6、將百葉鋪好拿點香菜折在一起放百葉中間，兩端露點葉子在外面，為了美觀。

• 7、用百葉把香菜捲起來。

• 8、拿一根牙籤從百葉中間穿過

• 9、一盤半成品香菜卷好了

• 10、將油倒入鍋內，燒熱。

• 11、待油温上來把香菜卷投入鍋內，可以分幾次炸。

• 12、再用筷子翻個面，百葉兩面炸起泡就好了。

• 13、將炸好的百葉瀝乾油逐個放入盤中，然後撒上孜然和椒鹽。

• 14、將番茄沙司點綴到百葉捲上，也可以用保鮮袋。把番茄沙司，擠到保鮮袋裏面一個角處，用剪刀剪一個小口，擠到百葉捲上。

• 15、成品圖。

小竅門

在炸香菜卷的時候注意火候不要太大，油温高了香菜葉子就會炸焦了，剛開始先放兩個試一下油温。最好不要用菜籽油炸，菜油的温度比較尖，用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的時候百葉儘量留長一點不要切的太短，以防散開可以多卷一道。