涼拌腐竹西蘭花怎麼做-涼拌腐竹西蘭花的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌腐竹西蘭花的做法步驟

• 1、提前將腐竹泡開，西蘭花切小塊，鹽水泡十分鐘，胡蘿蔔切片，香菜一顆切段，葱花少許。
• 2、鍋裏煮水，水開後先放入西蘭花和胡蘿蔔煮熟，然後放入腐竹煮一分鐘。喜歡爽脆口感的，可以在撈出後放入冰水中涼一下。
• 3、蔬菜撈出控幹，加入香菜、葱花、蒜粒，適量鹽、一點點生抽、幾粒味精，辣椒油適量，攪拌均勻就好啦。家裏有麻椒油的也可以加一些，麻麻的更好吃。

小竅門

1、辣椒油只香不辣做法：鍋裏一點點油，燒熱後加入幾顆花椒，隨後關火，再放入切成段的幹辣椒，這樣的辣椒油只香不辣，適合不吃辣的人。
2、其實以前都不怎麼吃味精的，因為生抽裏就有味精存在了，但是最近發現如果讓菜有鮮味，就得加比較大量的生抽，這樣其實還不如加一點點味精，就可以減少生抽的量了，適量吃味精也沒有什麼壞處，但那些生抽也都是各種添加劑的，吃多了也不好的。