薄荷拌肥牛的做法 【薄荷拌肥牛】------烈日下的一抹清涼 薄荷拌肥牛怎麼做

“立夏以後似乎天氣一下子熱了起來，人們似乎還沒有反應過來，夏天就這麼在你身邊了。入夏後人們的胃口大不如前了，尤其小朋友更是整天抱着飲料喝。還有一個月不到就端午了，常言説端午一過熱心慌，對於南方的筒子們來説夏季可真是漫長的一種煎熬啊！如何對付這麼熱的天氣我們要怎麼樣才能讓自己輕鬆應對高温天呢？來説説這夏天吃東西的那點事兒！而今天的料理夏日最佳消暑薄荷葉拌的【薄荷拌肥牛】，清爽可口，肥牛香味宜人配合薄荷椒與蒜香，讓人口齒留香，回味無窮，堪稱牛肉夏季最佳的使用方法。
《本草綱目》認為：薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀；用葉塞鼻，止出血；還可治蜂蟄蛇傷。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薄荷拌肥牛的做法步驟

• 1、準備好材料肥牛，肥牛其實不需要解凍，一片一片直接放入開水鍋中燙變色後馬上撈出即可，不然肉就老了

• 2、檸檬擠成汁（本應該用青檸檬的，不過感覺太酸，改用黃檸檬酸味適中）

• 3、香菜切成小段

• 4、薄荷葉洗淨瀝乾水分

• 5、葱、香茅切成需要的大小。

• 6、大蒜剁細待用

• 7、煮鍋中加足量涼水，以大火燒開。，大火燒開後，放入肥牛燙熟即撈出

• 8、把瀝乾水分的肥牛放入大碗中，用喜歡的調料汁：薄荷葉、檸檬汁、香菜、葱、蒜、椒鹽、雞粉、胡椒粉、魚露、香油、香茅，鹽、雞粉拌均，嘗一嘗味道後，把大碗蓋上保鮮膜，放入冰箱醃2-3小時入味，取出的肥牛撒上小尖椒拌均