紅油海藻涼粉怎麼做-紅油海藻涼粉的做法
- 涼菜
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“螺旋藻涼粉,搭配簡單的川味兒紅油醬汁,寡淡無味也變得麻辣鮮香、酸酸甜甜,當做餐桌角落的一個小菜,換換口味很不錯——”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油海藻涼粉的做法步驟
1、先炸個酥黃豆:黃豆加清水泡發後擦乾水分,涼油入鍋,慢慢炸至熟透,晾涼至酥脆;
2、海藻涼粉切成長條,放進容器;
3、大蒜壓成泥,加入鹽和香油拌勻備用;
4、冰糖搗成碎末;
5、加入醬油和醋,攪拌均勻,儘量使冰糖溶化;
6、先將蒜泥汁倒在涼粉上;
7、再倒冰糖醬油醋汁;
8、撒上酥黃豆;
9、澆上辣椒油;
10、吃前拌勻即可。
小竅門
1、海藻涼粉可以用其他任何涼粉、涼皮代替。
2、黃豆可以換成花生米。
3、冰糖也可以用白糖代替。
4、再加上些黃瓜絲、香葱絲什麼的就更好吃了,我家小朋友不讓加,寧願白口吃黃瓜,不準“壞了”涼粉味兒。
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