海藻冷麪的做法 韓風習習的夏日裏那一碗【海藻冷麪】 海藻冷麪怎麼做

“多年前一部韓劇《大長今》掀起了一陣韓國飲食風，韓國料理店忽如雨後春筍，出現在中國的大街小巷，特別是在威海這個離韓國最近的城市。而這個夏日，酸酸甜甜辣辣的冷麪，就成為人們對付高温的時尚飲食之一。

韓國冷麪又叫長壽麪，因需冷食而得名，是朝鮮族農曆正月初四午間食用的食品，也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物，尤其適合盛夏時節食用。
冷麪既有以蕎麥為主料製成的平壤式冷麪，也有用馬鈴薯為澱粉主料製成的咸興式冷麪。傳統的方法是在面上加上肉類、蔬菜或水煮蛋等，事先用糖醋醃過的黃瓜條、細蛋皮、生梨條和白煮雞蛋等都會擱進“冰湯”裏……據説，在品嚐了韓國的烤牛肉菜餚後再吃冷麪，是目前很受歡迎的品嚐韓國菜的食用方式。

海藻冷麪是近年來一款非常好的創新冷麪產品，將藻類及其營養摻入面中製作成海藻冷麪，這款海藻冷麪深受市場的歡迎，回家食用非常方便，冷麪湯和冷麪醬都是廠家配製好的，而且味道非常正宗，讓你在家就可以品嚐到真正的韓國風味的冷麪。這碗海藻冷麪除了基本配料之外，我還創新的加入了章魚醬，對於重口味的我來説確實是一個驚喜，非常喜歡這種味道和感覺，章魚醬本就是韓國人最愛的海鮮醬之一，把章魚醬融入冷麪中，讓面更勁辣，而且還有海鮮的美味，可謂是爽上加爽。

這碗海藻冷麪整體色彩豔麗，賞心悦目，麪條筋道柔軟且有彈性，加湯的水冷麪清爽光滑，特別是糖醋味滲到湯水裏之後，整碗湯都酸酸甜甜辣辣的，令人食慾大增，而拌冷麪則香辣開胃，非常適合這個炎熱的夏天食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海藻冷麪的做法步驟

• 1、主料：海藻冷麪一包（3人份）、配料：醬牛肉、辣白菜、西紅柿、黃瓜、香菜、炒熟白芝麻、煮熟雞蛋調料：章魚醬30克

• 2、鍋中燒水，水開後將冷麪餅入鍋小火煮1分鐘左右

• 3、煮好的面過涼衝淨3次，然後淋幹水分置入一大碗中、醬牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、熟雞蛋切成2瓣、香菜切段備用

• 4、另取一大碗，將冷麪湯倒入碗中

• 5、倒入500克冰鎮礦泉水稀釋

• 6、將冷麪醬擠入冷麪上

• 7、依次擺上牛肉片、黃瓜絲、西紅杭片、雞蛋、香菜；將稀釋好的冷麪湯衝入冷麪碗中；、最後再放入將50克章魚醬，撒上白芝麻，攪拌均勻後即可食用

小竅門

1、冷麪粘性比較大，煮後一定要用清水我沖洗乾淨，這樣食用時不沾粘而且更筋道；
2、冷麪的水一定要提前冷藏降温，只有冰水才能吃出冷麪的感覺；
3、章魚醬本身也帶有鹹味和辣味，所以用量要依個人口感酌量使用。