玉昌鯗燒肉怎麼做-玉昌鯗燒肉的做法
- 熱菜
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“原料:玉鯧魚乾6條(250G)、豬肉300G、小紅辣椒2個、生薑12G、蒜2瓣、葱末適量
調味料:色拉油45G、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量
做法:
1把玉鯧魚乾切成塊,用清水清洗乾淨
2肉切塊,放入到沸水中焯水,然後撈出用清水沖洗幾遍,去血末與雜質
3生薑蒜均切成末,小紅辣椒切成小段備用
4熱鍋下油,放入姜蒜末
5放入豬肉,劃炒一下
6倒入適量的料酒去腥翻炒
8淋入適量的生抽調味一會
7放入玉鯧幹,翻炒一會
9淋入適量的老抽調色
10再加入適量的白糖,然後加水燜煮,期間先大火,中途轉中小火繼續燒煮
11等湯汁收的差不多了,加入小紅辣椒,翻炒一下
12加入適量的蠔油提味
13最後撒入葱花,翻炒一下
14盛出裝盤即可食用。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玉昌鯗燒肉的做法步驟
1、把玉鯧魚乾切成塊,用清水清洗乾淨。
2、肉切塊,放入到沸水中焯水,然後撈出用清水沖洗幾遍,去血末與雜質。
3、生薑蒜均切成末,小紅辣椒切成小段備用。
4、熱鍋下油,放入姜蒜末。
5、放入豬肉,劃炒一下。
6、倒入適量的料酒去腥翻炒。
7、淋入適量的生抽調味一會。
8、淋入適量的老抽調色。
9、再加入適量的白糖,然後加水燜煮,期間先大火,中途轉中小火繼續燒煮。
10、等湯汁收的差不多了,加入小紅辣椒,翻炒一下。
11、加入適量的蠔油提味。
12、最後撒入葱花,翻炒一下。
13、盛出裝盤即可食用。
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