糖醋萵筍絲的做法 【北京】糖醋萵筍絲 糖醋萵筍絲怎麼做

“今天這個快手小菜，刀功不好的小白也能做得漂亮！
萵筍半根，胡蘿蔔半根，冒一下水，糖醋鹽一拌，嘿！絕了！
又脆又嫩又爽，一滴油不放，還開胃、解油膩！
春節期間，您肯定東串西串，沒少吃大魚大肉吧？自己在家時，就來道這菜吧，刮刮油，讓胃腸也輕鬆一下唄！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋萵筍絲的做法步驟

• 1、萵筍取上半截，又嫩又綠，胡蘿蔔刮外皮，胡蘿蔔實際只用了半根

• 2、用擦絲器將胡蘿蔔、萵筍擦成粗絲，不要細絲

• 3、坐一鍋水，水開後，先將胡蘿蔔絲入鍋中焯5秒

• 4、再將萵筍絲入鍋中，焯5秒，斷生氣

• 5、撈出過兩遍涼水，又脆又嫩，倒入適量的蘋果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用帶顏色的陳醋香醋

• 6、再加兩勺白糖，一點點鹽，拌勻即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口

• 7、脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油膩

小竅門

用擦絲器，不要用那種擦得特別細的，要不然沒口感；
焯下水斷掉生氣就可以了，不要焯太久，要不然不脆；
過遍涼水脆又嫩；
蘋果醋、白醋都比較清爽。