拌菠菜胡蘿蔔雞蛋絲的做法 涼拌菠菜胡蘿蔔雞蛋絲 拌菠菜胡蘿蔔雞蛋絲怎麼做

“菠菜是我們日常餐桌上經常出現的一道蔬菜，因為菠菜營養豐富，含有豐富的維生素和粗纖維，適合一般人羣食用，更適合糖尿病、高血壓、便祕者食用。同時菠菜中所含的胡蘿蔔素能增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育，真是老少皆宜的一道蔬菜。
菠菜吃法也很多，可以拌、炒、做湯等，還可以把菠菜打成汁，製作各種各樣有創意的麪食。
今天給大家介紹的就是一款製作簡單、耗時短的快手菜。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拌菠菜胡蘿蔔雞蛋絲的做法步驟

• 1、菠菜清洗乾淨，放進燒開的水中快速翻動幾個個並撈出過涼水。

• 2、菠菜過涼水後，瀝乾水分裝盤備用。

• 3、雞蛋蛋清與蛋黃分離，分別打散。

• 4、用小的平底鍋，加熱，放一點底油，將雞蛋清倒進鍋裏，晃動平底鍋，煎成薄薄的餅狀。

• 5、用同樣的方法將蛋黃液煎成薄薄的餅狀。

• 6、將做完的雞蛋餅切成細絲備用。

• 7、胡蘿蔔切細絲，在開水中燙軟撈出瀝乾水分備用。

• 8、鍋里加熱放底油和香油，將花椒炸香後取出不要。

• 9、放蒜末煸香，關火，再把其它調料一起放進鍋裏拌勻。

• 10、全部食材放進玻璃碗中，加調料汁拌勻。

• 11、夏天裏，做上一盤這樣的涼拌菜，清淡營養又開胃。

小竅門

1.開水燙青菜時要放一點鹽和油，這樣會使青菜顏色更加鮮亮好看。
2.調味品可根據個人口味調配，不放糖和醋也很美味的。