瓜條拌雞胗怎麼做-瓜條拌雞胗的做法

“雞胗是我比較喜歡的一種食品。口感很好，筋道有嚼勁。雞胗即雞胃，幫助消化，蛋白質非常豐富。炒吃、涼拌都不錯。它還有補鐵的作用，女性應該多吃些。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓜條拌雞胗的做法步驟

• 1、雞胗洗淨，用熱水焯一下，撈出放涼備用。

• 2、黃瓜拍鬆，切段備用。

• 3、鍋中加適量水，加生抽、老抽、鹽、花椒、大料、桂皮，大火煮開，將雞胗放滷汁裏煮12分鐘關火。浸泡放冰箱冷藏1小時。雞胗不要煮時間長了，會變硬口感不好。

• 4、滷過雞胗切片，與黃瓜放在大碗裏，加入蒜末、鹽、涼拌醬油、涼拌香醋、糖、花椒油、辣椒油、香油拌勻即可。

• 5、成品裝盤。黃瓜也可以換成芹菜，再加點香菜也可以。

小竅門

雞胗先焯一下，去除雞胗腥味。用滷汁滷一下，使雞胗更入味，口感更豐富。