紅秈米粥的做法 清清利利--紅豆、糙米、紅秈米粥 紅秈米粥怎麼做

“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐要吃少。這少呢，少的有學問。這個少，不單單是量的少，還有熱量要少，脂肪要少，口味甜鹹都要少。這樣才有利於身體健康，又不會餓得慌。在“家徒四壁”沒有菜的這個晚上，俺還是要好好吃飯滴。
俺為了讓生活有規律，現在是每天早晨起來先熬粥。這熬粥還是有點講究的，再説了，誰也不喜歡天天喝同樣的粥，天天老一套，多沒意思啊。老饕家裏小雜糧有十幾種：小米、綠豆、黃豆、黑豆、紅豆、花豆、蕎麥米、燕麥米、高粱米、糙米、黑米、紅秈米、江米、紅蓮子、白蓮子、玉米糝……等等等等吧，還有百合、銀耳、紅棗、薏米、大杏仁、花生米、腰果……呵呵，俺家好吃的東東是不是很多啊？話説今天早晨熬的是紅豆糙米紅秈米粥，這三種食材都是熬出來水噹噹的那種，沒有大米小米熬出來黏糊糊油汪汪的樣子，其實喝起來還是蠻清爽的，特別是就着俺前幾天才做的泡菜酸黃瓜，灰常地爽口啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅秈米粥的做法步驟

• 1、赤小豆30克。（赤小豆、紅豆、紅小豆、小豆）

• 2、紅秈米40克。這個米煮出來是很清利的感覺，不是那種煮粥黏黏的米。糙米30克。就剩下這麼一點點了，大約30克。之前沒有拍片片，別的還有，可以補拍，這個就無奈了。去了菜市場和超市，居然都木有賣的！汗。

• 3、紫砂燉鍋。赤小豆、紅秈米、黑糯米，統統洗淨控幹，放入紫砂燉鍋。

• 4、燒開水800ml左右，衝入放了米豆的紫砂燉鍋裏。這是説明書教的，要指望紫砂燉鍋自己升温，很久很久才能開。所以説明書建議用開水。

• 5、紫砂燉鍋的定時器，選擇自動擋就可以。三個小時以後，拔掉電源，粥就熬好了。夏天的時候怕熱，早晨煮了，晚上放到自然涼，老饕最喜歡這樣喝。因為老饕不能吃冰箱裏的東西。

• 6、煮好了的粥。清清利利的，夏日裏喝上一碗，給你清爽舒適的感覺。

• 7、配上一定可口的小菜，這個可是“香辣脆筍”，好吃好脆的。還好貴的。

• 8、打開袋子，倒出來，媽媽咪呀！就這麼一點點啊……暈死啦！一塊八一袋。

• 9、還是咱自己的泡菜黃瓜實惠！多吃點泡菜黃瓜吧，那點點貴貴的菜菜，兩口粥就消滅完了。

• 10、這年頭，鹹菜都吃不起了……還好老饕自己會弄點泡菜什麼的吃吃。

小竅門

秈米：用秈型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨鬆。

糙米：是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。

紅小豆：又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。英文名：Redadzukibean。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，並治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……"。