清肺的食譜

由於城市空氣質量不斷在下降，我們生活的環境隨着現代化的發展而不斷的被污染。這樣的空氣直接影響到了我們的身體。肺是直接受到影響的器官之一。清肺的方法有很多，可以選擇清晰的環境，當然，也可以選擇我們清肺的食譜。

清肺的食譜

一、白菜炒木耳

原料：娃娃菜600克、黑木耳50克。輔料：五花肉100克。調味料：葱姜各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。

做法

1、娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開，木耳用温水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片，鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入葱薑絲炒出香味。

2、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻，再放入娃娃菜，大火翻炒均勻。白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。

功效：黑木耳具有滋陰潤燥、養胃通便等功用，白菜微寒味甘，歸腸、胃經，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。

二、椰汁香芋西米露

原料：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法

1、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。

2、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能簡單穿過)，備用;把椰汁倒到鍋裏，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

功效：香芋含較多的粗蛋白、澱粉、粗纖維，有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。

三、木瓜魚尾花生湯

原料：木瓜、花生、鯇魚、生薑。

做法

1、選用半個半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗乾淨，切厚件;花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗淨;生薑去皮、洗淨切片。

2、將新鮮鯇魚尾颳去魚鱗，清水洗淨後抹乾水，用少許油加上薑片放入鍋中，將魚煎至微黃。

3、把花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右加鹽調味，即可飲用。

功效：花生可益脾潤肺、補血;木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、温胃、解毒;鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。

四、南北杏菜乾豬肺湯

原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜乾100克(乾貨)，南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆)，鹽2味匙。

做法

1、白菜乾浸泡(約2小時)後把藏在菜葉裏的沙洗乾淨切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗乾淨，瘦肉飛水備用。

2、往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊，放入開水中飛水後撈起，切成大小適合的片;瓦煲內加入10碗清水放入白菜乾、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖，小火煲2小時調入鹽即可。

功效：白菜乾性味甘、平，入肺、胃經，有潤肺燥，清肺胃熱的功用，南北杏則平喘止咳潤肺，陳皮理氣去痰。

五、枇杷銀耳粥

原料：粳米100克，枇杷40克，銀耳(幹)30克，冰糖10克。

做法

1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈起，瀝乾水分。枇杷沖洗乾淨，撕去外皮，切成兩半，剔去果核。

2、銀耳用温水浸泡漲發，擇洗乾淨，大者撕碎。取鍋加入冷水、銀耳、粳米，用旺火煮沸後，改用小火熬煮，至粥將成時，加入枇杷、冰糖，再煮兩三沸即成。

功效：能緩解哮喘，對女性有滋陰養顏的效果。

有人曾經出售倫敦的空氣，這是一件多麼讓人驚訝的事情。也是從這裏，我們思考過，空氣在變化，環境在污染。直接給我們的影響，就是影響到我們的呼吸，我們的肺部。或許，環境並不是我們可以選擇的，但是，我們可以選擇清肺的食譜來保護我們的肺。