怎麼樣做燒餅

從小看水滸傳的時候就聽説有武大郎燒餅，由此可見，從古到今燒餅的發展歷史已經很悠久了。其實，不一定要去外面買燒餅吃，自己在家也可做燒餅的哦。那麼，大家知道怎麼樣做燒餅比較好處嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。

怎麼樣做燒餅

千層燒餅

食材

面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒麪少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）

2、麻醬加入小茴香面，花椒麪，後用油攪拌均勻（注意不要用水）

3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦。

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦）

6、現在，拿出你的寶貝平底鍋把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子）

香噴噴的大燒餅出爐啦。

麻醬燒餅

食材

麪粉300克，酵母5克，温水適量，芝麻醬45毫升，鹽10克，糖8克，醬油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1、用約100ml左右的温水將酵母粉化開，然後在麪粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麪粉中一邊用筷子攪拌，直到麪粉開始結塊後改用手搓揉，如果麪粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麪糰揉的均勻光滑，然後蓋上濕布放在温暖的地方發酵1小時。

2、麪糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入温水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可。

3、麪糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麪糰擀成半釐米厚的大餅。

4、在麪餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻。

5、拉住麪餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4釐米長的劑子。此時將烤箱上下火打開預熱到180度。

6、揪住劑子的兩端往裏對摺，也就是將露在外面的麻醬儘量藏在白麪裏，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可。

發麪燒餅

食材

白麪，酵母，花生油，鹽，紅糖

做法

1、和麪放置温暖處發酵。

2、把油和麪以1：3的比例混合成酥（甜得就加紅糖）

3、把醒發好的麪糰揉，分成同樣大小得麪糰。

4、取一個麪糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。

5、平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋。

看了上文的介紹，相信大家對怎麼樣做燒餅這個問題有了一定的瞭解了吧。燒餅的種類有很多，比如説千層燒餅、麻將燒餅、發麪燒餅等等。這些種類的燒餅都是既美味又有着豐富營養的。看到這裏，想要吃燒餅的朋友可以試着做一做哦。