輕鬆製作簡單又味美的辣椒醬-辣椒醬
- 家常菜
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“剛來北京那會喜歡吃辣的,辣椒上市會就會弄點辣椒做點醬,做好後密封好保存一年都沒問題。這個辣椒醬不論是直接吃還是做涼菜或放在炒菜裏都很好吃,有了孩子後,慢慢基本上不再吃辣椒,家裏也很少買辣椒,前幾天爺爺幫着買菜,買回不少紅椒,看到那麼多擔心短時間吃不完會放壞,就想起好久沒做辣椒醬,趁機做點也不錯。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡單又味美的辣椒醬的做法步驟
1、蒜去掉外層表皮,用清水洗乾淨後瀝乾水份
2、紅辣椒去掉裏面的籽,洗乾淨後瀝乾水份
3、紅辣椒切成細小丁、蒜也剁成細末,裝碗中
4、往碗中加入準備好的鹽,然後用乾淨筷子拌均勻
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後,瀝乾水份,用勺子將拌好鹽的辣椒醬裝杯子中,蓋上蓋子密封好,想吃的時候用乾淨筷子或勺子弄點出來即可
小竅門
1、辣椒和蒜在切之前儘量瀝乾水份,有效保存更長時間
2、裝辣椒醬的瓶子要無水和無油
3、吃的時候,需要多少拿多少,沒吃完的不能再放回瓶子中
4、從瓶子中取辣椒醬一定要用乾淨的筷子或勺子
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