毛氏紅燒肉-紅燒肉

“在紅燒肉的基礎上加入辣元素，辣椒進一步解除了五花肉的肥膩！加入了湘菜的辣，創新了紅燒的製作方法！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛氏紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切塊沸水，洗淨備用。

• 2、蒜頭，姜，桂皮，幹辣椒，下油鍋爆香。

• 3、五花肉下鍋煸炒出油。

• 4、加入適量水，生抽，老抽，冰糖，大火燒開。

• 5、加蓋，改小火燜煮，半個小時左右。

• 6、帶待肉塊酥爛，改大火收汁，加入少許雞精。

• 7、裝盤，可適量加葱花點綴。

小竅門

白糖可代替冰糖，紅辣椒根據個人口味適量加減！家中可根據個人喜好悶煮時間可縮短。