毛氏紅燒肉辣不辣
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不辣。毛氏紅燒肉雖然屬於湘菜,卻並不是以辣味為主導。在製作過程中會放少許辣椒,但其中還加了白糖等調味料,所以最後的成菜味道是甜中帶鹹,鹹中有辣,並不會給人很強烈的辣味刺激。毛氏紅燒肉不同於其他紅燒肉的點在於不會放醬油,顏色是由糖色產生的,肉塊也比較大。
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不辣。毛氏紅燒肉雖然屬於湘菜,卻並不是以辣味為主導。在製作過程中會放少許辣椒,但其中還加了白糖等調味料,所以最後的成菜味道是甜中帶鹹,鹹中有辣,並不會給人很強烈的辣味刺激。毛氏紅燒肉不同於其他紅燒肉的點在於不會放醬油,顏色是由糖色產生的,肉塊也比較大。