南瓜蒸糕的做法 8個月寶寶輔食:香甜可口南瓜蒸糕 南瓜蒸糕怎麼做
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“蒸糕是輔食繞不開的話題,真是讓新手媽媽又愛又恨,雖然軟糯可口,造型多變,種類多樣,但是很多媽媽反應,蒸糕容易失敗,總是黏糊糊,濕噠噠,不成形等。
試試這個配方,特別簡單,也好成形,基本不會失敗。
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食材明細
- 原味 (口味)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜蒸糕的做法步驟
1、準備所有食材,南瓜去籽,雞蛋可以選個小點的。
2、南瓜上鍋蒸熟,切小塊,和雞蛋、麪粉,一起放入攪拌杯中,打成泥。
3、準備一個模具,底部放上硅油紙,好脱模,四周可以刷點油。沒有硅油紙的話,可以不放,底部也刷上油,就是脱模的時候沒有那麼方便。
4、將打好的南瓜泥糊,放入模具中,蓋上耐高温保鮮膜,或者蓋個盤子也行。
5、涼水入鍋,蒸15分鐘,燜2分鐘,然後取出,放涼脱模。
6、切成小塊就可以吃了。
小竅門
南瓜要蒸,不要煮,煮的水分太大,需要加更多面粉,會影響口感和成形。
蒸糕一般是要加雞蛋的,不加雞蛋的話,就需要靠山藥來打發,因為蒸糕對食材配比有些要求,所以過敏寶寶的蒸糕食譜,改天單獨發。
蒸糕適合涼水入鍋蒸,根據食材的多少和模具的大小,蒸15-20分鐘,點媽的這個分量比較少,15分鐘就夠了。
蒸好之後,不要立馬開蓋,先關火燜2分鐘,減少回縮,然後再取出。
蓋保鮮膜的效果最好,但是要用耐高温保鮮膜,平常自己做,可以直接蓋個盤子,效果不會差太多,主要是防止蒸的時候,水分滴落到蒸糕上。
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