棋格小方怎麼做-棋格小方的做法

“原本是要做抹茶的，結果抹茶粉放的太多了，造成麪糰的顏色慘不忍睹，最後忍痛丟掉了，可原味的麪糰還好好的，只好又重新揉份可可的麪糰，沒想到做出來的效果還不錯。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棋格小方的做法步驟

• 1、黃油室温軟化到刮刀能輕鬆撥下來的狀態，加入糖粉。

• 2、用刮刀攪拌均勻。

• 3、分兩次加入全蛋液，全蛋液必須是室温的，不要用冷藏的，會導致黃油與蛋液油水分離。每次加入全蛋液都要攪拌均勻再加入下一次，不需要打發，直接手抽攪拌就可以。

• 4、加入過篩的低筋麪粉，用刮刀拌勻均勻到看不見乾粉，之後帶上一次性手套，用手揉捏成光滑的麪糰。可可粉面團的步驟和原味的一樣，只不過在加入麪粉的時候，是把可可粉和麪粉一起過篩到黃油裏，在這裏我就文字説明一下，沒再重複拍步驟圖。

• 5、兩份麪糰都揉好後，分別裝進小號保鮮袋中，用擀麪杖擀成1釐米厚的長方形面片。

• 6、撕開保鮮袋，在一片面團上刷上全蛋液，把另一片覆蓋在刷蛋液的麪糰上，用保鮮膜包好放進冰箱冷凍40分鐘。

• 7、用尺子分好，每條一釐米寬。

• 8、冷凍好的面取出後全部切成一釐米寬的長條。

• 9、同樣是刷蛋液，把兩條交錯，粘在一起。

• 10、全部粘好的。

• 11、烤箱上下火170度預熱10分鐘，把粘好的餅乾條分別切成1釐米厚的餅乾塊。

• 12、擺在烤盤上，中間留出一定的縫隙，放進烤箱上下火170度烤15分鐘。

• 13、出爐冷卻後裝入密封罐，特別酥脆。

小竅門

麪糰剛揉成團的時候有些粘手，不要緊，放冰箱冷凍後就好切了。