自制棋格吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：60
抹茶粉 ：5
麪包粉 ：200

輔料

酵母粉 ：3
全蛋液 ：35
無鹽黃油 ：25
白砂糖 ：35
鹽 ：2
牛奶 ：125

具體步驟

1.麪包桶內先放入牛奶和蛋液。

2.再放入麪粉，一角放糖，另一角放鹽，中間放酵母。

3.安裝好麪包桶，選擇一個imix程序揉麪，結束後放入軟化的黃油，再揉一個imix程序。

4.揉麪結束後，檢視麪糰，可以拉出很堅韌的薄膜。

5.把麪糰分為兩等份。其中一份加入抹茶粉揉勻。

6.各自收圓，放入碗內，蓋上保鮮膜發酵。

7.發酵至2--2.5倍大。

8.取出排氣，兩種麪糰都分割為4等份。

9.分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

10.15分鐘後，再次滾圓。

11.如圖中所示，兩種顏色交錯、擺入吐司盒內。

12.稍微按一下，再擺上其餘4個麪糰。再稍微按壓一下。

13.蓋保鮮膜放温暖處二發，至8、9分滿。

14.蓋蓋，放入預熱好的烤箱中下層，上下火185度，45分鐘。

15.出爐後立即脱模，晾涼後切片。

烹飪技巧

用這種長方形的吐司盒，麪糰各分成8份應該比4份效果更好，可以擺放得很平整、有效避免發酵過程中麪糰產生歪斜。