花生核桃老婆餅怎麼做-花生核桃老婆餅的做法

“老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，是一道不錯的點心。我是用花生米和核桃做的料餡，雖然不很正宗，但卻很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生核桃老婆餅的做法步驟

• 1、核桃、花生米入烤箱烤熟

• 2、取出晾涼

• 3、利用這個時間製作水油皮：150g麪粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成麪糰餳發

• 4、製作油酥：110g麪粉加50g玉米油和成麪糰餳發

• 5、利用餳發麪團的時間處理餡料：將晾涼的花生米去皮入料理機研磨杯

• 6、打成粉

• 7、同樣將晾涼的核桃入料理機研磨杯

• 8、打成細粉

• 9、加20克糖

• 10、用手抓勻

• 11、搓成大小適中的圓球，至此餡料就做好了

• 12、將餳發好的倆麪糰分別分成九個劑子

• 13、水油皮擀成小圓餅上面放油酥

• 14、包起來

• 15、擀成舌頭狀

• 16、捲起來

• 17、摺疊

• 18、再擀成圓片放一個花生、核桃餡料

• 19、包起來按扁

• 20、表面刷蛋液

• 21、用小刀劃三道口

• 22、預熱烤箱200度烤15分鐘左右，表面上色後加蓋錫紙改180度再考15分鐘

• 23、烤好後及時取出晾涼