番茄鹹肉麪包怎麼做-番茄鹹肉麪包的做法

“蕃茄也叫西紅柿，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，番茄的營養價值極高，含多種維生素。孩子喜歡番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出來，為了讓孩子不挑食，這次換個做法，把番茄做成麪包，加上孩子愛吃的玉米，再來一點鹹肉丁，再也不用擔心孩子挑食了”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄鹹肉麪包的做法步驟

• 1、番茄蒸熟去心去皮搗碎（用料理機打生的也可以）

• 2、主配方中所有的材料放入麪包桶中，酵母放麪粉上，黃油和番茄肉各放一角，因為用的純番茄肉水份比較大，配方中沒有水或者牛奶，啟動麪包機，和麪28分鐘

• 3、和麪完成，很光滑的麪糰，順手扯了一個手套膜

• 4、麪糰稍稍整理一下，收圓麪糰，選擇繼續用麪包機發酵

• 5、冬天氣温比較低，一發30分鐘左右

• 6、取出麪糰輕輕排氣，平均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

• 7、再次滾圓放入模具裏（如果沒有模具直接放烤盤裏）

• 8、麪糰放入烤箱，選擇發酵程序，實測温度38.5℃，時間35分鐘

• 9、取出在麪糰表面刷一層蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液會讓麪包底部上色加深，同時預熱烤箱，上火130度，下火160度

• 10、烤箱底層（直接放烤箱底板上），烤箱實測温度上火130度，下火160度烤22分鐘（烤的過程中温度會有輕微誤差，）上色後降低上火或者是加蓋錫紙

• 11、取出放涼，麪包頂部向下1.5cm位置切開

• 12、麪包挖空中間，底部不要挖壞

• 13、玉米粒灼水瀝乾水份備用

• 14、臘肉腸切丁備用

• 15、玉米粒，臘肉丁加入沙拉醬混合

• 16、麪包裏放入混合好的玉米臘肉丁，表面加上馬蘇碎和香葱碎

• 17、麪包加上錫紙，放入烤箱中層，實測温度127度烤15分鐘

• 18、吃慣了甜麪包，這個鹹味的麪包吃起來真不錯

• 19、多多的玉米，多多的臘肉丁，很饞人

小竅門

1.不同品牌的的麪包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和麪的水份
2.配方中的是純番茄果肉，沒有草莓心的部分，如果換用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶
3.烤箱的温度和時間根據各自使用的烤箱調整
4.輔料中的的餡料根據自己的喜好來放