杯子戚風的做法 依然學烘焙--杯子戚風 杯子戚風怎麼做

“這段時間小朋友突然説要吃蛋糕，可是烘培不是我的強項我硬着頭皮做。雖然不是完美，但是和以前比還是有進步。做烘培只要次數多了經驗也多了，最起碼每次集結一些失敗的原因下一次避免就是一小點的進步。我第一次做戚風做的是蛋糊，LG和小朋友還是聽安慰我的一下子幹掉3個。連這次做戚風是第5次，不知道為什麼我的烤箱越烤温度越低了管子兩頭都不怎麼發熱了用温度表一量比原來的少了30度。即使配有風扇有循環風吹着但是兩頭的蛋糕温度還是受熱不均勻，只好自己慢慢在試着調節温度了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

杯子戚風的做法步驟

• 1、材料：雞蛋3個（雞蛋忘記放了）牛奶30克低筋麪粉75克白糖25克橄欖油30克白米醋少許。

• 2、分好蛋白，把蛋白裝在無油無水的大碗裏。

• 3、.倒入少量的白糖和白米醋，（取出1班打發蛋白用的）分三次加入每一次加入都要等到蛋白和糖完全融化在一起。

• 4、.打到硬性發泡，如圖倒掛三角就可以了。

• 5、.在蛋黃里加入白糖和橄欖油攪拌均勻。

• 6、.倒入牛奶篩入低粉到蛋糊裏面。

• 7、.用橡皮刀刮入蛋白到蛋糊裏面。

• 8、.從下往上翻拌好蛋糊，裝到杯子裏面。

• 9、.預熱好的烤箱温度上下管185度烤23分鐘。

小竅門

*我的小姑娘要跳舞所以趕時間調的比較高導致開裂了。如果有時間低温慢烤還是很漂亮的。

*蛋糊要從下往上切入式的慢慢拌，不能畫圈攪拌會消泡影響蛋糕的口感質量的。