軟玉楓霜怎麼做-軟玉楓霜的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

軟玉楓霜的做法步驟

• 1、首先將蛋清和蛋黃分離，將分出來的三個蛋黃放在一個容器中。
• 2、將1/4杯的白砂糖加入到蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻，使砂糖融化。
• 3、將香草莢中的香草籽用小刀取出。
• 4、將豆漿、忌廉倒入鍋中。
• 5、小火加熱至起小泡泡後，加入香草籽。小火煮約2分鐘，待鍋邊冒泡泡即可。
• 6、材料加入少許到蛋黃中，邊倒邊攪；攪勻後，再將剩餘的緩緩倒入，同時攪拌均勻。
• 7、攪拌均勻後，用網篩將香草籽濾出。
• 8、然後將過濾後的材料倒入模具中。
• 9、取一個比布丁模具大的烤盆，烤盆裏放一塊毛巾。
• 10、材料連同模具一起放入烤盆中央。
• 11、然後在烤盆內注入約布丁模1/2高度的熱水。
• 12、烤箱提前預熱至160°，將材料放入烤箱中，烤約30分鐘
• 13、烤好後，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏4~6個小時。
• 14、將冷藏後的布丁取出，表面撒上適量的紅糖。
• 15、最後用火槍將表面的紅糖加熱至融化、轉色、微焦即可。
• 16、可用馬卡龍、水果等裝飾擺盤。