渲染馬卡龍怎麼做-渲染馬卡龍的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

渲染馬卡龍的做法步驟

• 1、將糖粉和杏仁粉混合均勻後過篩。

• 2、將一半的細砂糖加入蛋清中，稍稍打發。

• 3、加入另外一半的細砂糖，打發至硬性發泡，可以拎出一個尖角。

• 4、將混合均勻的杏仁粉分兩次加入蛋清中，輕輕攪拌均勻至有光澤。

• 5、將麪糊取出一半，加入適量色素攪拌均勻。

• 6、6.將兩色麪糰輕輕混合攪拌兩下。

• 7、將混合好的麪糊放入裱花袋中，在硅膠墊上擠出圓形麪糊，放在通風的地方風乾至形成一層不黏手的殼。烤箱預熱至150度，烤約20分鐘左右，期間儘量不要打開烤箱，烤好後取出完全放涼後脱模。

• 8、將餡料放入裱花袋中，擠在一片馬卡龍上，另取一片蓋上，擠實即可。

小竅門

1.麪糊稍幹一點紋路會比較清晰。
2.擠麪糊時使用的裱花嘴口儘量大一些，紋路會比較清晰。
3.有色的麪糰顏色應該儘量深一點，混合好擠出來會變淡一些。