無糖果蔬溶豆的做法 果蔬溶豆(無糖) 無糖果蔬溶豆怎麼做
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“1、沒有做過溶豆的、建議先做酸奶溶豆比較容易成型、火龍果最不易成型哈!
2、打發蛋白之前開始提前10分鐘預熱烤箱、提前準備好裱花嘴、裱花袋、烤盤上鋪上烘培紙、這些準備好在打。
3、蛋白和火龍果泥翻拌時候不要畫圈、翻拌就像炒菜那樣。
4、認真跟方子做、不要隨意改動、奶粉一定要嬰兒奶粉!一段二段都可以、三段據説會消泡、每一步認真看,多做幾次就可以成功的,方子沒問題,自己做不好不要隨意給我低分謝謝!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
無糖果蔬溶豆的做法步驟
1、混合後美得不像話。
2、往下看、有教程。
3、60克果泥、加24克奶粉、12克玉米澱粉攪拌均勻後過篩備用。一定要用一二段奶粉、三段不可以做溶豆,據説三段奶粉脂肪量高導致消泡。
4、蛋白2個打到無水無油盆中,加入幾滴檸檬汁去腥。沒有可以用白醋代替、也可不加用電動打蛋器打發至硬性發泡,提起打蛋器蛋白是直立的小尖尖,就是打發好了。
5、把準備好的火龍果奶糊,快速倒入打發好的蛋白中,快速混合,像炒菜一樣翻拌均勻(不要過度攪拌會消泡的做出來溶豆不成型)。
6、混合均勻後,裝入事先準備好的裱花袋中,開始擠溶豆。
7、100度左右烤一小時,每家烤箱情況不一樣,所以要自己判斷時間,小烤箱温度偏高,80度烤就可以。烤至溶豆輕輕一剝馬上就從油布脱落就是熟了。
8、入口即化。
9、鍛鍊寶寶的動手抓握能力。
小竅門
1、沒有做過溶豆的、建議先做酸奶溶豆比較容易成型、火龍果最不易成型哈!
2、打發蛋白之前開始提前10分鐘預熱烤箱、提前準備好裱花嘴、裱花袋、烤盤上鋪上烘培紙、這些準備好在打。
3、蛋白和火龍果泥翻拌時候不要畫圈、翻拌就像炒菜那樣。
4、認真跟方子做、不要隨意改動、奶粉一定要嬰兒奶粉!一段二段都可以、三段據説會消泡、每一步認真看,多做幾次就可以成功的,方子沒問題,自己做不好不要隨意給我低分謝謝!
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