果蔬蛋黃溶豆怎麼做-果蔬蛋黃溶豆的做法

烘焙
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“介紹了好幾種蛋白溶豆的做法，蛋白都消耗了，蛋黃剩下來了，能些什麼呢？一樣可以做成入口即化、酥脆的蛋黃溶豆哦，今天做了3種蛋黃溶豆，分別是：紫薯、火龍果和芒果，方法是一樣的。

奶粉：用嬰兒奶粉1段、2段都可以，成人的脱脂奶粉也能成功（儘量不要用，不適合孩子吃）。其餘奶粉速溶，消泡的厲害。
玉米澱粉：家樂鷹粟粉（很多人都覺得這種玉米澱粉做溶豆成功率高），別用生粉、馬鈴薯澱粉這些，認準：玉米澱粉！因為材料不對不成功的很正常。
蛋黃：考慮到烤箱大小，一次可以做一種顏色。
糖：沒加糖，孩子吃溶豆不需要吃加糖，原味的就很喜歡。喜歡糖自己少加。
檸檬汁：增加蛋黃的穩定性，也可以去蛋腥味。沒有糖了，檸檬汁一定要的。可以用白醋替代。
蛋黃4個，奶粉27克，玉米澱粉6克，檸檬汁幾滴，紫薯泥或芒果泥或火龍果泥27克”

食材明細

主料

蛋黃（4個）
奶粉（27克）
玉米澱粉 （6克）
檸檬汁 （幾滴）

輔料

紫薯泥 （27克）
芒果泥 （27克）
火龍果泥 （27克）

甜味（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

果蔬蛋黃溶豆的做法步驟

1、先做準備工作：裱花袋套在瓶口上；烤盤上鋪上烤紙或硅膠墊；要用到的電動打蛋器，硅膠鏟都準備好。
2、蛋黃放入盆中，加入檸檬汁，開電動打蛋器高速打發，一直打發到提起打蛋頭能畫8字，短時間內不會消失。全程約5分鐘。做很多口味可以一起打發蛋黃，下一步再分別加各種果蔬泥。做的多要考慮你的烤箱大小。>>如果盆放熱水中更有利於打發，冬天尤其需要下方坐熱水。
3、紫薯蒸熟後，加了等量酸奶調節了稀稠度，奶粉和玉米澱粉加入紫薯泥中，混勻。
4、打發好的蛋黃液分2次加入，先加一半，混勻再加一半。
5、另一半蛋黃液加入混勻。
6、蛋黃很黃，融合紫薯後，最終顏色帶着點灰濛濛。
7、拌勻的紫薯蛋黃糊倒入裱花袋中，剪個小口，開始往裱花袋擠。擠完入烤箱90-100度，30分鐘。能輕鬆從烤箱上不粘底即可。>>紫薯打的很細膩沒過篩，還是能看到大一點的紫薯，所有不管什麼果蔬，過篩很重要。
8、芒果蛋黃溶豆做法和紫薯是一樣的，芒果泥的做法：芒果去皮去核直接打泥。在蛋黃液和芒果泥混合的時候，如果發現蛋黃液變得有點稀了，電動打蛋器再打幾下，恢復稠稠的狀態。
9、最後一種火龍果溶豆，過程和前面2種不一樣，適用於只做一種口味的媽媽們。火龍果泥直接加入到打發好的蛋黃液中，用打蛋器攪勻。
10、攪勻後加入奶粉和玉米澱粉，再用打蛋器攪勻，攪勻就可以裝裱花袋了。
11、烤的時間是一樣的，都是90度30分鐘。出了烤箱，立馬一個個取下來，放密封罐密封保存，保質期1個月。如果軟了就需要回爐90度再烤會。
12、繽紛的蛋黃溶豆，一樣的入口即化，酥酥脆脆，寶寶一樣很喜歡。