帶着龍貓去上學怎麼做-帶着龍貓去上學的做法

“多樂之日的龍貓麪包總是吸引着小朋友的眼球。可是菠蘿皮加上奶油奶酪餡還是有些甜膩了。我這款蘋果餡的龍貓麪包就好吃多了，香甜又清新，菠蘿皮與酸甜肉桂味的蘋果餡融合在一起美妙極了！加上呆萌的外形，給小朋友帶到學校當加餐非常有趣呢！

主體面團：a
肚皮酥皮面團：b
蘋果餡：c”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

帶着龍貓去上學的做法步驟

• 1、用後油法將主體面團揉至出現透明薄膜，開始一次發酵，發至兩倍大小。

• 2、發酵期間開始做酥皮。低粉和泡打粉混合過篩，黃油融化成液體和所有材料混合攪拌均勻，分和成光滑麪糰，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏備用。

• 3、將蘋果去皮去核切成丁，用淡鹽水泡5分鐘。

• 4、將蘋果丁放入小鍋內，加入糖和黃油，再滴少許檸檬汁，小火煮至蘋果變軟。

• 5、玉米澱粉用清水調勻，倒入蘋果丁內，煮至濃稠，再加入肉桂粉拌勻，盛出放涼備用。

• 6、一次發酵結束後，排氣，分割成8個45g的大面團和8個10g的小麪糰，滾圓鬆弛10分鐘。

• 7、取一個大面團，排氣，包上餡兒。

• 8、大面團整成橢圓形身體。小麪糰揉成長條再做出耳朵形狀。

• 9、用身體部分的麪糰壓住耳朵麪糰，抹些清水結合好。

• 10、酥皮面團取出留一點做眼睛，其它分4份，上下鋪硅油紙擀成橢圓形，中間切一刀分成兩個。

• 11、取半片蓋在龍貓身體下半部。

• 12、把肚子的酥皮以外其他部分塗上蛋液，沾上酥皮眼睛。

• 13、送入預熱好180度的烤箱中層，烤20~25分鐘。

• 14、晾涼後用巧克力筆為龍貓點出眼睛、鬍子、花紋即可。

• 15、香酥外皮、鬆軟麪包、酸甜蘋果……多層次口感的享受！

小竅門

蘋果餡的水份一定要煮幹，否則不好包。用其它餡兒也儘量選水分少的。