瑪德琳蛋糕的做法 經典法式甜點--瑪德琳蛋糕 瑪德琳蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“希望我的2016能夠像這甜蜜的瑪德琳一樣,既美麗又甜蜜~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑪德琳蛋糕的做法步驟
1、準備材料
2、將蛋白和蛋黃分打在兩個容器中。將蛋黃打散,加入牛奶、玉米油、50克細砂糖和鹽一起攪拌至均勻無顆粒。加入過篩的低粉和泡打粉拌勻,呈光滑濃稠狀。
3、蛋白加白醋數滴,分三次加細砂糖,打至乾性發泡。
4、取1/3蛋白加入蛋黃麪糊拌勻。反倒入剩餘的蛋白糊中拌勻。
5、裝入裱花袋,擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具。
6、放入預熱好170度的烤箱,烤18分鐘左右,直到完全膨脹即可出爐
小竅門
1、瑪德琳蛋糕使用的模具可選擇硅膠模具。硅膠模具更易脱模,易上色
2、如果使用硅膠模具,在注入麪糊前,在模具裏薄薄地塗上一層融化的黃油,會更容易脱模。
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