脆皮藍莓瑪芬怎麼做-脆皮藍莓瑪芬的做法

“不需要打發的瑪芬，來自PH大師的經典方子
成品鬆軟不結實，口感很好
表面蓋了一層香脆的酥皮，吃起來比酥粒更過癮”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮藍莓瑪芬的做法步驟

• 1、先製作酥皮，黃油需提前軟化，酥皮的所有材料混合

• 2、混合成團後，冷藏待用

• 3、製作瑪芬，將瑪芬中的黃油提前軟化

• 4、隨後加入淡奶油和砂糖，攪拌均勻

• 5、倒入雞蛋液，攪拌均勻

• 6、最後篩入中粉和泡打粉

• 7、混合均勻成瑪芬麪糊

• 8、模具中放入紙杯

• 9、藍莓提前洗淨，用紙巾吸乾表面的水分

• 10、將2/3的藍莓加入到麪糊中，稍微攪拌下

• 11、將麪糊倒入紙杯中，剛好可以做6個

• 12、將剩餘的1/3藍莓放在表面

• 13、從冷藏室取出酥皮面糊，取一小塊，在掌心揉圓壓扁，再蓋在瑪芬麪糊上

• 14、放進預熱好的烤箱中層，180度，烤制30分鐘即可

• 15、涼透後馬上享用，酥皮脆香

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

小竅門

1.不建議將淡奶油換成純牛奶，配方的豐富油脂決定了成品的鬆軟度
2.瑪芬麪糊的量剛好做六個
3.酥皮的量會剩餘1/3
4.最後刷一層雞蛋液上色會更好看