毛毛蟲蛋糕卷怎麼做-毛毛蟲蛋糕卷的做法

“這幾天休息在家，有時間做幾樣焙烘作品了，想着為孩子準備一些有意思的烘焙作品心裏會很幸福，這款毛毛蟲蛋糕卷是在橫條蛋糕卷的基礎上造型的，充滿了童趣，兒子和他的好朋友們一定會很喜歡的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛毛蟲蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

• 2、蛋黃中加入15g細砂糖，用打蛋器打勻

• 3、再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻

• 4、篩入低筋麪粉、玉米澱粉、抹茶粉

• 5、用打蛋器拌成均勻的流線麪糊待用

• 6、蛋白分三次加入細砂糖45g，打至濕性發泡，提起打蛋器呈現尖角的狀態

• 7、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

• 8、再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中

• 9、繼續翻拌成細膩糊狀

• 10、取少量淡抹茶麪糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶麪糊

• 11、裝入裱花袋，尖角剪一小口，在鋪了油紙的烤盤上描繪出線條圖案，放入預熱好175度的烤箱1.5分鐘拿出

• 12、剩餘的抹茶麪糊全倒入烤盤

• 13、用刮板抹平蛋糕糊表面，輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好175度的烤箱烘烤15分鐘左右，可以拿牙籤試一下沒粘就表示可以了

• 14、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去

• 15、蛋糕稍冷卻換一張乾淨的油紙倒過來貼緊地捲起來，用油紙包好，放冰箱冷藏1小時定型

• 16、拿出切成小段

• 17、淡奶油加糖粉打發

• 18、將蛋糕卷擺好，擠上奶油霜

• 19、再用巧克力豆做眼晴，餅乾條做觸角，做成毛毛蟲狀，旁邊用草莓人和薄荷葉做裝飾即成。