奶酥毛毛蟲卷怎麼做-奶酥毛毛蟲卷的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶酥毛毛蟲卷的做法步驟
1、南瓜、紫薯入電飯鍋蒸熟;
2、南瓜、紫薯壓泥;
3、除紫薯、蛋液、黃油之外的所有材料入麪包機;
4、用筷子攪拌成絮狀;
5、啟動麪包機攪拌15-20分鐘;
6、加入室温融化的黃油;
7、麪糰攪拌期間製作奶酥(20g低粉、15g黃油、15g糖混合);
8、用手揉搓成小粒狀;
9、攪拌20分鐘,麪糰能輕鬆拉出手套薄膜;
10、發酵至2-2.5倍大;
11、壓扁排氣;
12、將麪糰均勻分成8等份,鬆弛10分鐘;
13、取一個麪糰分成一大一小兩個麪糰;大的擀扁,1/3塗上紫薯泥,2/3劃6道;
14、沿有紫薯泥一頭捲起;
15、用黑芝麻在小麪糰上摁出眼睛和嘴巴,依次做完所有;
16、入烤箱發酵至2倍大,刷蛋液,撒奶酥;
17、預熱烤箱,180°烘烤15分鐘左右。
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