不一樣的黃金月餅酥怎麼做-不一樣的黃金月餅酥的做法

“蘋果7發佈會後，這幾天我的朋友圈已然被刷了屏，吐槽和驚豔並存。我已經習慣了每當蘋果手機舉行發佈會時身旁人的尖叫和感慨。還好，至始至終讓我動心的蘋果手機也只有那麼一代。而這一代，帶着我的回憶和不懂事一起珍藏。

2008年，那年我剛大學畢業。因為復讀了一年而晚男友一年畢業。畢業後我來到了男友所在的城市深圳。那時候工資不高，房租很貴。因為工作，我和男友只有晚上才能見面，吃飯也不能在一起,一年兩年依舊如此。2011年，蘋果手機4代在中國開始售賣，閨蜜羣裏炸開了，大致都是一個意思：自己的男友要買來送給自己了。此刻，我的虛榮心便犯了。

我告訴了男友我想要蘋果手機的想法,可是男友委婉了拒絕我的要求。當時這股氣並沒打算放下來，説出了很多傷他的話。爭吵過後，我們便好幾天沒説過話了。等到4開始售賣後，有一個晚上，男友照常加班回來，拿出了他買好的手機送到我眼前説：我現在能給你的不多，你不要着急，我知道我不會讓你等很久。

那晚我想了很久，人啊，總有虛榮心，總愛比較。比着比着就忘了自己身邊的幸福。如人飲水，冷暖自知這句話是真的。一個好的愛情一定是懂得知足，懂得理解，更懂得讓步。後來，這個手機陪着我用了2年，而我一直把它珍藏着。

2012年我們有了寶寶，是個女兒。有了孩子之後，我更能體會到，作為父母的一切都是為了家庭。因為女兒愛吃甜食，我買了烤箱在家做，總覺得自己用的食材自己動手是最乾淨最放心的。孩子吃起來也更安心。

眼看今年中秋快到了，對於愛烘焙的很多朋友都覺得沒有什麼禮物比親手做出月餅送給親朋好友來得珍貴。一直喜歡創新的我這次也來了一次大嘗試。做做其它形式的作品給大家嚐嚐！

黃金月餅酥，與蛋黃酥的做法比較像，裏面不但有蛋黃，還加了肉鬆。配合麻薯的質感，吃起來口感和味道會不一樣哦！喜歡創新的朋友可以試試！與自己的家人分享或者送禮都是一個不錯的選擇！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

不一樣的黃金月餅酥的做法步驟

• 1、稱量好全部材料，儘量將油皮、油酥和麻薯的材料區分開，避免混淆

• 2、油皮所有材料混合，揉成團，揉不黏手不沾盤的狀態，保鮮膜包好，鬆弛約1小時

• 3、油酥所有材料混合，揉成團，揉不黏手不沾盤的狀態，保鮮膜包好，鬆弛約1小時

• 4、麻薯所有材料混合，放入微波爐高火5分鐘。然後拿出來加入黃油攪拌均勻以後，用保鮮膜包好

• 5、鹹蛋黃用白酒泡一下，烤箱180度烤5分鐘。冷卻後捏碎到撕碎的肉鬆中

• 6、肉鬆蛋黃加入少許沙拉醬，利於粘成團即可

• 7、將拌好的肉鬆蛋黃分成8個13g的黃金肉鬆團

• 8、冷卻的麻薯分成8個約17g的麻薯團，捏扁包着蛋黃金肉鬆團，備用

• 9、油皮分成8個19g左右的麪糰，油酥分成8個11g的麪糰

• 10、油皮包着油酥搓圓，保鮮膜包着，鬆弛15分鐘

• 11、鬆弛好的麪糰，用擀麪杖擀成牛舌狀，可以用中粉防粘

• 12、從上往下捲起，卷好的面卷用保鮮膜蓋好，鬆弛15分鐘

• 13、繼續把小面卷，收口向上，用擀麪杖擀平

• 14、再從上往下捲成面卷，保鮮膜包好，鬆弛15分鐘

• 15、鬆弛好的麪糰，收口朝上，用拇指在面卷中間壓一下，兩邊往上折，壓平。

• 16、鬆弛好的麪糰，收口朝上，用拇指在面卷中間壓一下，兩邊往上折，壓平。

• 17、擀成圓，包上黃金肉鬆團，搓圓放在烤盤

• 18、擀成圓，包上黃金肉鬆團，搓圓放在烤盤

• 19、包好的黃金月餅酥表面刷雞蛋液，撒上黑芝麻

• 20、包好的黃金月餅酥表面刷雞蛋液，撒上黑芝麻

• 21、烤箱180度烤25~30分鐘即可

• 22、烤箱180度烤25~30分鐘即可

小竅門

這份食譜可以製作8個黃金月餅酥，鬆弛的時候一定要用關於製作的手法技巧、免費教學、攝影與直播，可以下載一塊烘焙App查看哦~