Tomatoes with Pasta ） 西紅柿意大利麪怎麼做-西紅柿意大利麪的做法 蒸蛤蜊和西紅柿意大利麪 （Steamed Clams and

“材料:
乾白葡萄酒(霞多麗Chardonny或長相思Sauvignonblanc)
蛤蜊10-12個
蛤蜊汁半瓶
橄欖油
黑胡椒
番茄2個
蒜6個
牛油(黃油)Butter
巴馬奶酪(ParmesanCheese)
意大利麪”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿意大利麪的做法步驟

• 1、材料:乾白葡萄酒蛤蜊汁（小貼士）橄欖油或油黑胡椒番茄牛油或黃油蒜末意大利麪巴馬奶酪(ParmesanCheese)

• 2、材料:蛤蜊

• 3、煮意大利麪時加少許鹽。意大利麪煮透即可拿出。瀝乾水份放在一旁。

• 4、另起鍋，加水煮開，將蛤蜊煮熟後拿出放在一旁。如果沒有蛤蜊汁可參考小貼士。

• 5、開中火，等鍋熱了放橄欖油，熱後再放番茄和蒜炒1分鐘。

• 6、放入蛤蜊，少許黑胡椒，蛤蜊汁(小貼士)，乾白葡萄酒。開大火悶。

• 7、放入意大利麪

• 8、放入牛油，等牛油溶解攪拌均勻，關火即可。

• 9、上菜

小竅門

蛤蜊汁做法:
如果超市沒有瓶裝蛤蜊汁，在第四步煮蛤蜊時，鍋內剩下的蛤蜊水加少許鹽，可作為蛤蜊汁材料。將蛤蜊水倒入碗中，在這之前需過濾網把鍋中的殘渣隔開。