蛋白糖的做法 Fluff草莓味的蛋白糖 蛋白糖怎麼做

“家裏一下子買了三罐棉花糖，fluff的棉花糖用來打發能夠穩定蛋白，紋路清晰。我家寶貝很喜歡吃草莓，特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖，一口一個，停不下來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋白糖的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、清洗好烤盤，用天喜玫花紙巾擦乾水分

• 3、打蛋盆，同樣擦乾水分。

• 4、分離蛋清，放在無水無油的盆子中。用調羹挖出fluff棉花糖80克，開蓋聞到了濃濃的草莓味，將棉花糖放入蛋白中。

• 5、加入檸檬汁低速打發蛋白，打至淡淡紋路時加入色素

• 6、打至濕性發泡加入玉米澱粉

• 7、繼續打發至乾性發泡，提起打蛋頭呈現直角。

• 8、我用的12齒大號裱花嘴，將麪糊裝入事先準備的裱花袋中

• 9、垂直擠出合適的大小，輕提裱花嘴，模具一定要用硅油紙墊着，我的忘了預熱烤箱。100度60-80分鐘。

小竅門

小貼士：

1.蛋白記得不要打過了。
2.烘烤過程一定要低温烘烤，不能因為貪快而加高温度，每個烤箱脾氣不一樣，適調節下。
3.如果沒有棉花糖可以換成50-60克白砂糖。