雙色地瓜吐司怎麼做-雙色地瓜吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色地瓜吐司的做法步驟

• 1、山芋泥麪糰：將高筋麪粉、熟山芋泥(山芋蒸熟去皮過篩)、細砂糖、鹽、分別稱好,放入和麪機攪拌盆裏混合拌勻，加入用温牛奶調好的酵母水，慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麪筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脱水失效）

• 2、加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麪糰光滑出膜。

• 3、將打好的麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖處醒發。

• 4、醒發至兩倍大。

• 5、紫薯泥麪糰：將高筋麪粉、熟紫薯泥(紫薯蒸熟去皮過篩)、細砂糖、鹽、分別稱好,放入和麪機攪拌盆裏混合拌勻，加入用温牛奶調好的酵母水，慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麪筋。（注意酵不與糖、鹽放在一起，以免酵母脱水失效）

• 6、加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麪糰光滑出膜。

• 7、將打好的麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖處醒發。

• 8、醒發至兩倍。

• 9、案板上撒上高筋麪粉，將醒發好的山芋泥麪糰分割成每份150克一個的麪糰，將紫薯泥麪糰分割成每份125克一個的麪糰，分別滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 10、取一個山芋泥麪糰用手壓扁後，用排氣擀麪杖從麪皮中央開始朝上朝下擀成與水果條模型同長的長方形麪皮。再取一個紫薯泥麪糰用手壓扁後，用排氣擀麪杖從麪皮中央開始朝上朝下擀成與水果條模型同長的長方形麪皮，將擀好的紫薯泥長方形麪皮放在擀好的山芋泥麪皮上面。（山芋泥麪皮要比紫薯泥麪皮擀得大一點兒）

• 11、從上到下將雙色地瓜吐司坯捲成圓筒狀。

• 12、將雙色地瓜吐司坯封口處朝下放入水果條模型中，進行最後發酵。

• 13、在發酵至九分滿的雙色地瓜吐司坯上刷一層均勻的全蛋液。

• 14、放入預熱180度的烤箱中，烘烤30分鐘，出爐後立即脱模。

• 15、雙色地瓜吐司

小竅門

模具：三能水果條（4份量）