雙色北海道吐司怎麼做-雙色北海道吐司的做法
- 烘焙
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“我在做這吐司時有事要外出,所以就放冰箱冷藏發酵,如果在家可按平時個人喜好的方法去做就行了”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色北海道吐司的做法步驟
1、把材料(除黃油外)全放在麪包機內
2、材料攪拌成光滑的麪糰後放入黃油,用發麪檔的前20分鐘繼續攪拌2-3次
3、把麪糰分成對等兩份,取其中一份放冰箱
4、另一份麪糰放麪包機內,加入綠茶粉
5、把麪糰攪拌均勻
6、雙色的麪糰發酵2倍大
7、把發好的麪糰排氣,鬆馳10分鐘
8、擀成橢圓面片再鬆馳10分鐘左右
9、把兩面疊加在一起
10、由內向外捲起
11、捲成圓筒狀
12、放在吐司模內,用保鮮紙封好
13、放在冰箱發酵至8公滿(約4小時),在發好的麪糰上輕輕掃上蛋液
14、烤箱180度,烤35分鐘左右
15、烤了10分鐘後加蓋錫紙防止上色過度
16、吐司出爐,晾涼即可食用
小竅門
湯種=高粉20克牛奶100克,小火煮成糊狀,冷藏後用
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