煉乳豆漿布丁怎麼做-煉乳豆漿布丁的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉乳豆漿布丁的做法步驟

• 1、雞蛋2個，黃豆80克（實用豆漿200克），煉乳30克，香草糖10克，轉化糖漿適量

• 2、黃豆浸泡5小時後用豆漿機打成豆漿，豆漿濾網上鋪紗布，過濾豆漿，取用200

• 3、豆漿趁熱加入煉乳，香草糖，攪拌均勻

• 4、雞蛋打成蛋液，紗布加濾網，過濾到豆漿中，攪拌均勻

• 5、混合好的布丁液，再次過濾一遍

• 6、菊花膜中放轉化糖漿

• 7、倒入布丁液

• 8、烤盤加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中層160度35分鐘

小竅門

香草糖是用香草豆莢碎末放在糖瓶裏，時間長了，糖滲透了香草的香味，做在點心裏就變成香草味的了。濾網加紗布多次過濾是為了讓布丁質地更細膩爽滑。脱模時用牙籤輕輕劃上面邊緣就很好脱模了