抹茶年輪餅乾怎麼做-抹茶年輪餅乾的做法

“這幾天天天都折騰到很晚才睡覺，就做這些餅乾，媽媽説我是走火入魔了，好吧，我承認了……
這款餅乾特意加了抹茶，因為表姐喜歡抹茶味的任何東西，做了些給她帶回家……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶年輪餅乾的做法步驟

• 1、室温軟化的黃油加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

• 2、分2次加入蛋液，每次需攪打至完全融合再加下一次。

• 3、篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻。

• 4、用手輕抓整形成麪糰。

• 5、將麪糰分成2份，一份要比另一份少5g。

• 6、將少5g的一份麪糰中，加入5g抹茶粉，用手迅速抓勻。（我這抓得不太勻，早知道就不偷懶，分兩次揉麪了）

• 7、將抹茶麪團用擀麪杖擀成2mm的長方形薄片，將四周切平整。

• 8、然後將白色麪糰也擀成2mm的薄片，參照抹茶麪片切出相同大小的長方形。

• 9、兩張面片重疊後，用擀麪杖輕輕擀一下稍壓緊。

• 10、藉助保鮮膜將面片捲起壓。如果不用保鮮膜的話面片很容易散掉。

• 11、卷的時候稍稍用力，使其緊密貼合。放入冰箱冷藏半小時。

• 12、取出後切成3mm的圓片。

• 13、烤箱預熱150度，中層，上下火，18分鐘。

• 14、考好後取出晾涼即可。

小竅門

帶顏色的餅乾，用低温烘烤的方式可以最大程度地保持其鮮豔的顏色。
因為我這是將麪糰做好後才加的抹茶粉，所以抹茶麪團是處於稍乾的狀態，所以捲起的時候一定要藉助保鮮膜，這樣才不容易散掉。