奶酪蜜豆小平頭怎麼做-奶酪蜜豆小平頭的做法

“買了小麥胚芽準備做吐司，實在是家人對單一吐司不怎麼熱愛，所有又想起自己做的玫瑰醬了，加了一些在麪糰裏！後來想想還是包點奶酪蜜豆餡吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酪蜜豆小平頭的做法步驟

• 1、先把蛋液、淡奶油、水、紅糖、鹽放入桶內

• 2、加人高粉、酵母和小麥胚芽

• 3、還加了自制的玫瑰花醬

• 4、啟動和麪程序

• 5、和成團後加入黃油繼續和麪

• 6、用了2個程序和成完全階段後，啟動基礎發酵，這是40分鐘後的樣子

• 7、取出發酵後的麪糰壓扁排氣

• 8、分成12個小面團，鬆弛15分鐘

• 9、取一碗放入軟化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌勻成餡

• 10、6連模提前刷油

• 11、取一面團壓扁擀大，放入奶酪蜜豆餡

• 12、慢慢收口，撮圓

• 13、放入模具裏，輕輕壓一壓

• 14、放入烤箱二次發酵，刷上蛋液

• 15、放入烤箱後，我在上面壓了另一個烤盤，170度烤25分鐘左右

• 16、烤完取出，脱模即可

小竅門

我是在烤的時候，上面壓了一個小點的烤盤，這樣出來的麪包就是平的，所以叫它小平頭！也可以不加烤盤直接烤！