小蘑菇蔬菜麪包怎麼做-小蘑菇蔬菜麪包的做法

“一次發酵，不需揉出膜，外皮焦脆，內陷鹹香，低糖少油，造型可愛，簡單易做，不愛吃蔬菜的小朋友來試試這個小蘑菇蔬菜麪包吧！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小蘑菇蔬菜麪包的做法步驟

• 1、所需配料秤好備用。

• 2、麪粉過篩入盆中，到入所有配料。（先放酵母粉，攪拌幾下放入鹽，（據説鹽容易讓酵母粉失去活性，所以避免直接接觸）。

• 3、開始和麪的時候會比較粘，可以先用筷子攪拌幾下，再用手和麪。

• 4、和成光滑的麪糰就可以了，蓋上保險膜，温暖處發酵兩倍大。

• 5、胡蘿蔔，包菜，木耳，切小粒，在熱水裏焯一下，撈出空幹水分。（香菇不用焯水，以免太多水分）

• 6、炒鍋裏放入少量油，放葱花翻炒出香味

• 7、先倒入香菇，翻炒幾下，倒入其他蔬菜。

• 8、放少許鹽，調味出鍋。

• 9、用手指粘上點麪粉，麪糰上扎洞，洞不回縮就發好了。

• 10、麪糰放到墊子上排氣，平均分成大小一致的小麪糰，（菜譜中做了六個）。取一小麪糰壓扁擀成中間厚，周圍薄的面片。

• 11、記得預留面塊做小蘑菇的柄。

• 12、放上蔬菜餡，包起來，封住口。

• 13、封口向上團成光滑的麪糰。

• 14、然後，封口再向下，放到鋪油紙的烤盤裏，稍微壓扁一點。

• 15、全部做好後，刷上全蛋液。烤箱提前預熱，上火180度，下火170度，25分鐘。最後幾分鐘勤觀察，上色就好了。

• 16、成品圖。烤好後蘑菇麪包表面刷蜂蜜水，粘上乾果碎。傘下搓小洞，紮上蘑菇柄。

• 17、掰開一個，外皮口感焦焦脆脆的，蔬菜的香味加上鬆軟的麪包組織，真的超好吃~~~

• 18、小蘑菇可愛吧~~~~

小竅門

蔬菜可以隨自己的喜好替換，儘量不要挑選含水量較大的蔬菜。麪糰只需一次發酵，不需要第二次發酵。菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根據自家烤箱來調整。