果仁茉莉砂漿餅怎麼做-果仁茉莉砂漿餅的做法

“砂漿餅是採用糖漿和麪，包制各種餡料的漿皮類糕點，以月餅為代表。其餡心着實，皮面油潤酥軟，表面粘有砂糖顆粒。烤後潔白，底面紅褐色。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

果仁茉莉砂漿餅的做法步驟

• 1、準備麪皮料

• 2、將油、糖漿、蜂蜜、小蘇打倒入大碗

• 3、充分攪打至完全乳化

• 4、逐量加入麪粉

• 5、和成軟硬適度的麪糰

• 6、分割成12個大小均等的劑子

• 7、餡料分割成12個大小均等的小球

• 8、取一塊麪劑，按扁

• 9、放入餡料

• 10、像包湯圓一樣將麪皮向上推

• 11、收口

• 12、收口向下放入圓形餅乾模

• 13、按平表面

• 14、逐個做好

• 15、擺入烤盤

• 16、表面刷蛋液，撒上白砂糖

• 17、放入預熱220度的烤箱，中層，烤約10分鐘定型後，轉200度，繼續烤10分鐘左右

• 18、表面乳白色，底面紅褐色，出爐

• 19、切開，看內部

小竅門

做這餅其實不必用模具，直接用手拍成圓餅狀就可以了。自己只不過是想讓它有稜角一點，所以用了餅乾模。也可以用月餅模，不過那樣的話就該叫月餅了