萌趣貓爪青團怎麼做-萌趣貓爪青團的做法

“青團是江南地區一帶清明時節的傳統特色小吃，青色，用南瓜葉的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。傳統的青團一般都做成圓形，這次換用這個貓爪的
月餅模做，很受小朋友喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

萌趣貓爪青團的做法步驟

• 1、把粉類和糖混勻。

• 2、加入適量開水攪成絮狀。

• 3、揉成團。

• 4、加入青葉揉成軟硬合適的麪糰。

• 5、留出一點粉加可可粉揉成一個小的可可麪糰。

• 6、把麪糰分成25克一個劑子。

• 7、紅豆沙分成25克一個。

• 8、取一個劑子捏成碗狀後放入豆沙。

• 9、捏緊收口。

• 10、模具花片放入可可麪糰，放入模具中。

• 11、把包了餡的麪糰放入模具中。

• 12、用力壓一下，後脱模。

• 13、做好後放入蒸籠。

• 14、大火蒸20分鐘即可。

• 15、有着淡淡清香的貓爪青團。

小竅門

開水的用量可根據粉的乾濕調整。我的青葉是用夏季採的南瓜葉，去筋絡，開水焯葉，撕碎與石灰粉一起入壇密封。用時，洗去葉上石灰，擠壓葉中水分。石灰粉起到去葉苦味、殺菌、防腐護色的作用，用石灰泡
過的南瓜葉子可以存放很久。