基礎白豆沙怎麼做-基礎白豆沙的做法

“白豆沙不僅可以用來做芸豆月餅，也可以作為月餅餡的配料使用。一道基礎本味的白豆沙，具有無限的可能性，其用法全在你的變化中。甚至，你也可以什麼也不加，就這麼吃下去。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

基礎白豆沙的做法步驟

• 1、將白芸豆用清水洗淨，浸泡半天以上

• 2、浸泡後的芸豆吸水脹大

• 3、去皮

• 4、加入清水

• 5、扣一個盤子，放在電燉鍋隔水燉2-4小時

• 6、將燉好的芸豆晾涼

• 7、濾去碗中的水分，將豆粒過細篩

• 8、全部過篩後，就得到最原滋原味的白豆沙了

小竅門

燉煮時加水不宜太多，剛剛沒過豆粒即可，以免最後製得的豆沙水分太多，難以成團。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果長期不用應冷凍保存。