芋頭酥的做法 甜蜜烘焙之~芋頭酥 芋頭酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭酥的做法步驟

• 1、水油皮：麪粉250克；水125克；豬油40克；白糖50克。油酥：低粉200克；豬油100克。芋頭餡：芋頭3個；麪粉80克。

• 2、做法：芋頭洗淨，去皮切成片，蒸熟。很多人對芋頭皮過敏，去皮的時候記得戴手套。鍋中不入油，燒紅，倒入80克麪粉，小火翻炒至變色，炒均勻。

• 3、蒸熟的芋頭壓成芋泥，加入奶粉，麪粉。

• 4、做成小圓球，放涼。

• 5、將水油皮和成光滑的成團，油酥和成團。放冰箱鬆弛一小時。

• 6、將水油皮擀開，放入油酥鋪平，包好，擀開。捲起，鬆弛10分鐘。將鬆弛好的酥皮捲成長舌狀，捲起，壓平，擀開。包入芋頭泥，捏成型。

• 7、刷上蛋黃液，入烤箱，185度25分鐘。

• 8、成品圖。嘿嘿，賣相還不錯吧~