芋頭蒸臘肉的做法 芋頭蒸臘肉---荔浦芋頭做法 芋頭蒸臘肉怎麼做
- 熱菜
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“無意中看到一道粉蒸臘肉菜,覺得很特別,所以自己根據粉蒸臘肉這道菜改良下,做成了現在的芋頭蒸臘肉,而且又到了吃臘肉的季節,這樣芋頭配臘
肉的感覺極好。
芋頭的營養價值:
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋頭蒸臘肉的做法步驟
1、準備好食材:荔浦芋頭去皮、臘肉
2、臘肉切片
3、芋頭切片,兩片連一片的切法,留空隙來放臘肉。
4、倒入六勺亦舒堂火麻油。
5、調至小火,先放入半勺鹽,再倒入切好的芋頭,不停的用油澆芋頭表面,煎至芋頭兩邊都有點變色即可。
6、將煎好的芋頭把油滴乾或者用廚房用紙吸乾油,然後把臘肉放到每片芋頭中間(芋頭記得等涼點再放臘肉,免得燙傷)
7、將裝好的成品裝盤放到鍋裏蒸30-40分鐘。
8、裝碗開動了~~~
小竅門
1.臘肉最好選用瘦肉多一些的臘肉,這樣配起芋頭的糯糯的口感,不會那麼膩。
2.如果沒有荔浦的大芋頭,可以試下直接把芋頭煮熟,然後鋪在臘肉底部,再蒸熟。
3.選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。
4.拿來澆芋頭的火麻油,還可以留下來炒第二道菜,不要浪費了油。
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