慶德酥怎麼做-慶德酥的做法
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“早幾年就看到它,只是沒有那個可以印花紋的擀麪杖。雖説沒那個花紋也可以直接烤成平面餅乾,但是,這餅乾的特色大概主要還是在於其紋理吧?搖搖頭,過。。。
又一次看到它,依舊沒有那個可以印花紋的擀麪杖。卻,忽然想起那個閒置許久的存儲硬幣兼按摩的小物件。一下子有了想法。那個小小的帶釘的圓柱一道道滾過去,不也能在面片上印出紋理?雖然那花紋大不相同。姑且一試。
後來才發現,原來並沒有多少花生。油多糖多。咬咬牙,足量投料,這應該就是街上桃酥之類的甜度與酥脆了。
沒有烤熟的低筋粉,也懶得去烤,乾脆把剩的一點熟麪粉拿來替代,不足的部分直接使低筋粉了。不明白為什麼要在加入麪粉之後才加蜂蜜,會不會不容易拌勻呢?後來的成品表面有的部分顏色深淺不一,猜想,會不會就是蜂蜜沒怎麼拌勻?
甜,酥,香。。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
慶德酥的做法步驟
1、用料:細砂糖80克,豬油64克,小蘇打1克,泡打粉1克,雞蛋12克,烤熟的低筋粉100克,熟花生碎10克,蜂蜜10克
2、將糖,豬油,小蘇打,泡打粉倒入碗中,攪拌至鬆發。
3、分次加入蛋液,混合均勻。
4、篩入麪粉,拌勻。
5、加入蜂蜜,拌勻。
6、倒入花生碎,
7、拌勻。
8、包上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
9、擀成約0.5釐米厚的大片,
10、用工具在表面印出凹紋。
11、切成3X7釐米的長條。
12、擺入烤盤,
14、表面金黃,出爐。
15、置烤架上晾涼。
小竅門
沒有印模工具也可以直接擀成平面切塊。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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