橘皮小餅乾的做法 下午茶輕鬆做：橘皮小餅乾 橘皮小餅乾怎麼做

“這個方子是從蜂蜜柚子醬瑪芬得來的靈感。為啥又是必須推薦呢？一，橘子皮，不要浪費啦，洗洗煮煮成糖漬橘皮，省錢還有好味道。二、用料簡單，做法簡單，還可以一次性多做些存在冰箱裏，吃之前取出解凍幾分鐘就可以切片入烤箱了。三、這小餅乾味道真是很清新，滿口的橘子香，每一口都是滿足。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橘皮小餅乾的做法步驟

• 1、黃油隔水融化。

• 2、把糖、橘皮、雞蛋與黃油混合。

• 3、攪打均勻，用筷子即可，攪到糖基本融化就行了。

• 4、把混合好的液體倒入過了篩的低粉中。

• 5、切拌勻，成柔軟的麪糰。這一共用不了5分鐘吧。

• 6、用保鮮膜把麪糰裹起來大致成圓柱形，然後取一個保鮮膜的桶，把麪糰塞入桶中幫助定型，放入冰箱冷凍室冷凍1小時以上。

• 7、取出冷凍成型的麪糰，切成均勻薄片，每片0.3釐米厚。如果冷凍的時間比較長，就回温5分鐘哈。

• 8、把切好的餅乾片擺入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，至表面金黃即可。

小竅門

1、糖漬橘皮做法也簡單，就是用鹽把橘皮洗乾淨，浸泡30分鐘後，用橘皮重量一半的白糖和半碗水小火煮至水收幹，約30分鐘，像煮果醬一樣；放涼以後再撒上一層白糖拌勻就好了。存在乾淨容器裏放冰箱裏，做餅乾蛋糕麪包時候放一點兒進去，那可比買的橘子味兒香精好多了。貌似淘寶上有賣糖漬橘皮的，如果懶得自己做，那就淘吧
2、糖的量要適量添加，因為糖漬橘皮本身就有甜味的。
3、黃油也可以換成植物油，只是少了一點兒奶香。
4、如果實在想吃酥鬆一點兒的，放1/8小勺的小蘇打和1/8泡打粉，烤出的餅乾就會膨脹的厚一些鬆軟一些，當然，樣子也是會稍微不那麼齊整了哈。
5、這個量根據切的餅乾厚度不同大約能做1到2烤盤。25升烤箱的烤盤。