芋泥核桃小餅怎麼做-芋泥核桃小餅的做法

“其實來美食天下有一年多了，每次都是以瀏覽者的身份到來，學習大家的烹飪菜品，然後回家嘗試着做給家人品嚐。這次也下決心在這裏安家，成為美食家的一員。我知道我手笨，做出的飯菜不能稱之為美食，但是我想，只要我不段學習，不斷嘗試，終會做出更多更好更美味的菜餚的。説實話，我來這裏就是為了積分，給我的女兒兑換烤箱，模具的！讓我們一起加油！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芋泥核桃小餅的做法步驟

• 1、上述材料準備好，其中要將核桃仁碾碎，可以用攪拌機攪打成顆粒狀，也可以將核桃仁裝在袋子裏用擀麪杖擀碎。

• 2、將一個大芋頭削皮切薄片放在蒸屜裏上鍋蒸熟

• 3、蒸熟的芋頭片放到一個大點的容器裏攪拌成泥

• 4、將不粘鍋裏倒入少許植物油，然後倒入攪拌好的芋泥，不斷翻炒，將其中的水分炒幹

• 5、再翻炒芋泥的過程中加入黑芝麻，聞到芝麻的香味即可關火盛出。

• 6、將炒幹水分的芋泥放置微熱，放在鋪有保鮮膜的案板上揉成團，再擀成0.8cm厚的芋泥片

• 7、在擀好的芋泥片上用圓形模具造型出一個一個的小圓餅，剩餘的邊角料可以繼續揉團擀成片再造型，直至用完為止

• 8、將做好的小圓餅兩面沾上核桃仁碎

• 9、預熱平底鍋，倒入少許植物油，將兩面粘有核桃仁碎的小圓餅放入鍋中，小火慢慢兩面煎黃即可盛出食用。

小竅門

1.核桃仁碎使用攪拌機時，不宜攪打過碎，留有顆粒最好，吃起來口感最好，有嚼勁。
2.大芋頭要儘量切薄片，有利於儘快蒸熟，在攪拌的過程中不會出現芋泥塊。
3.在芋泥小圓餅粘核桃仁碎的過程中，可以先將圓餅沾上蛋液再粘核桃仁碎。（倘若芋泥太乾不易粘牢的情況下）。
4.在煎餅的過程中一定要使用小火慢慢的煎，否則就容易糊。（我就是沒有注意，一開始使用大火，小餅糊了幾個）。