芸豆肉鬆酥皮月餅怎麼做-芸豆肉鬆酥皮月餅的做法
- 糕點
- 關注:2W次
“時光如梭,感覺就是一轉眼的功夫,一年一度的中秋節就又到了。中秋節總是會做不同口味的月餅,今年的中秋自然也不例外,先做一款蘇式的酥皮月餅熱熱身。這款月餅是芸豆餡和肉鬆的結合,因為芸豆沒有特殊的口味,是非常百塔的餡料,用它搭配肉鬆,一點不會掩蓋肉鬆的香味,而且沒有太多的糖,皮又很酥,老人孩子都特別喜歡。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆肉鬆酥皮月餅的做法步驟
1、芸豆提前用水浸泡至軟後壓力鍋壓10分鐘
2、把芸豆用料理機打成糊,然後加黃油和糖炒成團
3、把豆餡晾涼放入肉鬆中,抓拌成餡料。
4、和好水皮和油皮,蓋蓋餳一小時左右。水皮配方:麪粉200g、黃油60g、開水80g。油皮配方:麪粉100克,黃油50克
5、把水皮分成20克的劑子,油皮分成10克的劑子
6、水皮壓扁包住油皮,然後擀成長形,之後再捲起來,卷好的劑子餳幾分鐘,然後再擀成長形,卷好,之後再重複一次擀長卷起來的動作。
7、總是卷、擀3次,最後卷好
8、然後酥皮蓋上保鮮膜餳20分鐘。把餡料分成60克一份,團成圓形。
9、把麪皮擀開,包入餡料
10、全部包好放入烤盤中,表面用牙籤扎幾個小洞,刷上蛋液。扎小洞是為了防止烤的過程中鼓漲起來造成破裂
11、烤箱170度預熱5分鐘,然後放上面第二層,烤15分鐘.
12、烤好的的酥皮芸豆肉鬆月餅,皮酥餡香,老少皆宜的一款月餅
小竅門
放入烤箱的位置即温度可以根據自己的烤箱適當調整。我是用的35升的,供參考
標籤:
芸豆肉鬆酥皮月餅怎麼做好吃 芸豆肉鬆酥皮月餅怎麼做 芸豆肉鬆酥皮月餅的做法步驟 芸豆肉鬆酥皮月餅 肉鬆 芸豆肉鬆酥皮月餅的做法 月餅 酥皮 芸豆肉鬆酥皮月餅的家常做法 芸豆肉鬆酥皮月餅的最正宗做法 芸豆
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/gaodian/328jw6.html