平底鍋酥皮月餅怎麼做-平底鍋酥皮月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

平底鍋酥皮月餅的做法步驟

• 1、首先製備油酥和水油皮，所謂油酥就是麪粉+油+糖/鹽(依個人口味，我這裏加了糖)，水油皮就是麪粉+油+水+糖/鹽(我這裏有了稀的玉米糊活的面，加了糖，多加點水防止麪糰過硬)，活成麪糰，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右

• 2、將水油皮揉成長形

• 3、將油酥和水油皮均分一下，水油皮大點，油酥小點

• 4、水油皮擀成餃子皮狀，放入油酥，收口

• 5、然後擀第一次

• 6、捲起來再擀一次

• 7、最後擀成大大的餃子皮狀

• 8、放入自制的玉米餡(玉米粒攪碎加糖加黑芝麻加麪粉)，像包包子一樣收口，輕輕按扁

• 9、包好之後，在外面抹一層雞蛋液，靜置讓其吸收

• 10、好了，撒上芝麻，該入鍋了，鍋內放少許油，一定要特別特別小的火，蓋上禍蓋，慢慢煎熟

• 11、大約10分鐘翻個個，然後20分鐘到30分鐘出鍋

• 12、味道特別好，外酥裏嫩，可是還是沒有烤箱做出來的整個外皮都酥的那種感覺，不過也很好吃奧